Description
Découvrez le tout premier numéro du magazine Culs-de-poule. Entièrement consacré au métier de fromagère et de crémière-fromagère. Celles qui élèvent, transforment, affinent et vendent des fromages partout en France.
Découvrez des parcours passionnants en 196 pages, quatre rubriques et plus de 40 sujets. Reportages, portraits, interviews… Plongez dans le monde passionnant des pâtes molles et fleuries. Faites la connaissances des grandes figures d’hier et d’aujourd’hui. Devenez familière du vocabulaire fromager, des techniques de base, des ustensils et accessoires indispensables au métier de fromagère. Nous avons rencontré des fromagères qui vous parlent de la fabrication du fromage. Certaines de l’art de l’affinage, du système des coopératives… D’autres donnent des conseils pour maîtriser la composition d’un plateau de fromage, les accords, la découpe et la saisonnalité des fromages.
Voici quelques exemples de sujets que vous pourrez feuilleter :
- Histoire et évolution du métier de crémière-fromagère
- Matrimoine fromager, les figures historiques
- Du lait au fromage, un fascinant voyage
- Les erreurs à éviter dans sa carrière
- Fromagères reconverties : le choix d’une voie lactée
- Les difficultés de la profession
Le magazine Culs-de-poule a été imprimé en France par l’imprimerie Escourbiac, labellisée Imprim’Vert et PEFC.
Nous avons choisi un papier Magno Natural 120 g/m2, pour valoriser les illustrations et photos du magazine.
Le format A4 permet un confort de lecture optimal.
Le magazine est sans publicité.
Informations complémentaires
| Poids | 0,750 kg |
|---|---|
| Dimensions | 21 × 1,5 × 29,7 cm |
